海南民俗風(fēng)情
摘要：
海南的文化多資多彩，如三月三，每年的三月三，海南人民都會舉辦歌唱會，或其他節(jié)目。海南不但擁有悠久的歷史，而且風(fēng)土人情濃厚。如今海南已成為國際旅游島，來島旅游的游客更多了，從經(jīng)濟(jì)方面看，海南經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，然而，島外旅客的游玩，也會使美麗富饒的海南島富有更多生機(jī)。海南有諸多市縣及地區(qū)，每一個地區(qū)的民俗風(fēng)情也不盡相同的，而且海南又是一節(jié)日比較多的省份，有不少地方的節(jié)日和風(fēng)俗習(xí)慣都是鮮為人知的。這里就介紹幾個海南人民的民風(fēng)習(xí)俗。
一、三月三盛會
黎族人民舉行“三月三”盛會的歷史已久，清人張慶長的《黎岐紀(jì)聞》就有記載：“男女未婚者每于春夏之交齊集于曠野間，男彈嘴琴(口哨)，女弄鼻宵，互唱黎歌，有情投意合者，男女各湊一處，即定配偶”。有關(guān)“三月三”的傳說民間曾有兩種，一種是相傳很久以前，聚居在昌化江畔的黎族遭受了一次特大洪災(zāi)，人畜死亡，只剩下一對兄妹--天妃和南音，他們坐在一個葫蘆里，飄到燕窩嶺上被樹枝卡住，才幸得生存，兄妹二人長大成人以后，便決定分頭尋找伴侶，相約每年三月三再回到燕窩嶺下相會。以后每年三月三，鮮花爛漫紅棉爭艷的時候，南音和天妃娘子跟子孫們便在這里迎接春天，為紀(jì)念他們，黎家就稱石洞為娘母洞，三月三也就自然成了黎家的盛大節(jié)日。但在海南都是說黎苗族三月三。
靜謐夜晚，篝火熊熊，黎家、苗家阿哥阿妹深情對望。突然間，遠(yuǎn)處傳來嘹亮悅耳的鶯啼聲，黎家歌后王（女不）大、苗家老阿公盤德招燃起手中的火把，傳遞給年輕的黎家、苗家阿哥阿妹們，頓時，無數(shù)熊熊火把星星點(diǎn)點(diǎn)般照亮山區(qū)上空……“火光熊熊象征黎苗同胞日子越過越紅火，火光沖天象征黎苗同胞生生不息”。其實(shí)，現(xiàn)在在海南每年都會舉行三月三盛會，全省人民都可以一起狂歡。
二、公仔戲
海南公仔戲又稱木偶戲、傀儡戲或手托木頭戲，是具有地方特色的表演藝術(shù)品種之一，為群眾所喜聞樂見。因為它的產(chǎn)生比海南大劇——瓊劇還要早，故瓊劇藝人稱公仔戲藝人為“師兄”。
公仔戲的公仔（木偶），頭部用木頭雕刻而成。初期的頭部較小，約30厘米，上半身由藤竹編織成肩膀，下半身用袍裙遮掩，再以靴、鞋代腳，兩手用木刻，偶身插以木棍或藤條，以便操縱，中軀主棒插入頭部藏于體內(nèi)。整體約寬一市寸、高一市尺半左右，后來木偶的頭部增大，約有40公分，眼睛改進(jìn)為能轉(zhuǎn)動，舌頭能伸能縮。
木偶的表演由導(dǎo)演者在幕后操縱，導(dǎo)演者一手撐偶像中的主棒，一手撐偶手雙棒，導(dǎo)演操縱偶像時，手與曲肘并用。操縱木偶的表演程式有手勢左右擺動、拱手作揖，跺腳、拂袖、跑馬、射箭、上下步、扇花、晃牛耳、打虎架、滾翻、跳躍、舞步、眼睛轉(zhuǎn)動、胡須拂動，嘴張合、舌伸縮，手抓拿等約20種，根據(jù)劇情的需要而靈活運(yùn)用。
公仔戲早期只演武打“科白戲”，只有念白，沒有唱腔，伴奏為鑼鼓?！∏蹇滴跄觊g公仔戲已形成“板腔板為主，并有少量曲牌”的唱腔體系，唱腔來源于吸收兄弟劇種的腔調(diào)和本地民歌的曲調(diào)。公仔戲藝人的特長是一人可以演唱多種不同角色的唱腔，分別用平喉、子喉演唱男女角色的不同唱調(diào)。
三、端午洗龍水
在海南，除了龍舟競賽、吃粽子、在門口懸掛菖蒲和艾草這些典型的端午節(jié)風(fēng)俗外，海浴、洗龍水和洗草藥澡則讓海南的端午節(jié)與眾不同。
相傳，很早以前，海南儋州西北部沿海一帶地區(qū)的漁村，就有劃龍舟圜、包粽子、海浴等風(fēng)俗習(xí)慣。劃龍舟圜和包粽子的風(fēng)俗和其他地方大體相同，海浴則是傳說用端午節(jié)的海水擦眼，可以明目、去眼疾，一年里眼睛不生病。傳說這種海浴活動必須在早晨太陽出山之前結(jié)束，太陽一照射，海水就會失去效力。
洗龍水，這恐怕是海南最有地方特色的古老習(xí)俗了。海南的老百姓對屈原投江寄予了美好的愿望，總認(rèn)為屈原先生是當(dāng)龍神去了，端午節(jié)的中午12點(diǎn)鐘，在未通自來水的鄉(xiāng)村，男人們往往會帶上自家的孩子，到村里的水井邊，將水打上來后，就地淋?。辉跒I?；蜓睾拥貐^(qū)，這些水域也成了當(dāng)?shù)乩习傩?amp;ldquo;洗龍水”的好去處。海南人認(rèn)為，端午節(jié)的午時，是潔凈的“龍水”上涌之時，“洗龍水”能強(qiáng)身健體，四季平安，經(jīng)過“龍水”洗浴的孩子會得到龍神的保護(hù)，身體健康不長熱瘡熱痱，也能保護(hù)一年的健健康康、平平安安。
有人說，在端午節(jié)這一天所有水井的水，不管昨天是清澈見底還是混濁不清，都會變成淡乳白色，并呈微混狀態(tài)，等過幾天后才恢復(fù)原貌，一些老人們說井水變成這樣就是因為龍進(jìn)來攪過了。不過，更多人覺得在那么熱的天氣里，“洗龍水”其實(shí)只是消暑。
洗草藥澡幾乎是和洗龍水同時進(jìn)行的，一些不方便到海邊或是河邊洗澡的人，便也早早準(zhǔn)備了由五種清熱、消炎的草藥一起煮了草藥水，讓家中的人都一一去洗澡、沐浴，這五種草藥一般是雞屎藤、百日紅、艾草、菖蒲、燈籠草，據(jù)說洗草藥澡可以健身強(qiáng)身。洗完澡，老人們就拿出準(zhǔn)備好的雄黃酒，涂抹在孩子額頭、脖子、腋下、肚子等部位，意為可避百邪。
海南一些客家人稱端午節(jié)這一天的洗浴為“洗勒草”，實(shí)際上就是將一些具有清熱、消炎、解毒、祛風(fēng)作用的草藥放入水中，人在洗浴過程中可以得到一定的藥療。
四、換花節(jié)
正月十五,瓊山市區(qū)府城華燈齊放,人流如海,鮮花滿街。?？谠S多人,特別是青年人,紛紛手持鮮花,沿著海府大道涌向府城,形成一支換花大軍。換花者心理因人而異,多數(shù)人換花意在新春伊始,互相祝福而已。 青年人則把換花節(jié)當(dāng)作交朋結(jié)友的大好時機(jī),愿以花為媒,覓到知音。年年歲歲花相似,歲歲年年人不同。古老的換花節(jié)已被人們賦予許多新意,但其風(fēng)格永遠(yuǎn)是浪漫和溫馨。
如今的換花節(jié)來自以前海南的元宵換香習(xí)俗。當(dāng)年，府城作為瓊州府駐地，每年農(nóng)歷元宵總舉行燈會，花燈竟放之夜，成千上萬的年輕男女、老少便出門賞燈。當(dāng)時沒有路燈，人們?yōu)榱艘剐蟹奖?，手里都拿一把點(diǎn)燃的香燭用以照明，路遇沒有香的的人便送他幾枝，有時偶遇朋友，也用香燭互相交換，互相說幾句祝福的話語，由此演變成了海南島上人們表達(dá)情感的一種特殊的方式。到了后來，隨著電燈的出現(xiàn)，人們漸漸發(fā)現(xiàn)花更能代表心意，又輕巧靈便而且還能免掉在人擠人中被香燭的火苗燙傷，于是就大力提倡用鮮花代替香燭和青樹枝葉。從此，每到農(nóng)歷正月十五，不分民族、年齡的大批人潮便會涌到府城鎮(zhèn)來參加換花節(jié)。賣鮮花的攤點(diǎn)一個接一個，姑娘們和小伙子們手上拿著鮮花，如果在進(jìn)行的路上，若是遇到稱心的異性或朋友，或者看中了另外一個人手中的鮮花，就會主動迎上去，與他（她）交換手中的鮮花，相互祝福。這個人就可以提出與對方交換各自手中的鮮花。在一般情況下，一方是不能推辭另一方的換花要求的?；Q鮮花之時，雙方都彼此互道祝愿之詞，祝詞的內(nèi)容也是因人而異。
五、老爸茶
“老爸”茶館是具有海南特色的茶館，在海南老城區(qū)的小街巷中隨處可見，不但茶水便宜，還供應(yīng)多種美味的茶點(diǎn)小吃，是海南人聊天、休閑的好去處。自唐朝始至今還保存著濃厚的茶文化，日本人講究茶，中國“福建人、汕頭人”愛喝茶，至今全國各地 “茶道”、“茶社”、“茶藝”之類高檔茶坊如雨后春筍般出現(xiàn)，一壺茶的價格動輒在幾十元以上，而在海南有一道獨(dú)具特色又便宜實(shí)惠的茶——“老爸茶”。老爸茶不論設(shè)在何處，都是個信息場，有用的和無用的，道聽途說的或有根有據(jù)的，沒人追究，大家都在聽，都在講。交流得最多的有幾類：一是換屆選舉，誰升官了，誰丟官了，哪個貪官被逮了，這是茶客們最感興趣的話題；二是誰做生意發(fā)了財，誰虧本倒了霉；三是彩票的種種相關(guān)的人和事；其他的就是張家長李家短、順口溜、渾笑話、流行段子等。
一壺茶，一碟花生，或一二個面包，陳舊的桌凳，圍著三兩個打扮樸素的茶客，閑閑靜靜地“吃”著茶。這是海口街頭巷尾隨處可見的“老爸”茶店一景。老爸茶已成為海口的重要組成部分。
在?？?，往往找不到掛著“老爸茶”這三個字的茶店，“喝老爸茶”的說法更多的只是?？谌藢诸^老茶館的稱呼。老爸茶，顧名思義是上了年紀(jì)的“老爸”喝的茶。“老爸”在?？谠捓锸侵钢欣夏耆?，也有人說其實(shí)“老爸茶”應(yīng)該寫為“老霸茶”，因為?？谠捓铮习质侵赴职?，而“老霸”則指爺爺一輩，“老霸茶”更為貼切，但后來可能人們更多地接受了“老爸茶”的說法。
最早的時候，在?？?，女性地位特別低微，加上終日操勞持家，無暇消遣，因此到茶店喝茶的只有男人，老爸茶店便是這些上了年紀(jì)而有家室的“老爸”聚集喝茶的地方。老爸茶發(fā)展到今天已不再是“老爸”的專利了，如今的老爸茶店云集的不僅有“老爸”，更有“老媽”，還有不同年齡段的各色男女。
地道的?？谌?，喝茶很少會去裝修考究、環(huán)境幽雅的茶藝館，街頭茶店的茶香和閑適的氣氛，伴隨著他們從小長到大。對于不少人來說，他們的一天，從老爸茶店開始，也在老爸茶店結(jié)束。
海南人把“喝”茶稱為“吃”茶，除了受當(dāng)?shù)胤窖杂绊懲?，也許還因為老爸茶店不僅提供茶水，更有物美價廉的各色?？陲L(fēng)味小吃，品種花樣多得不勝枚舉，如海南粉、炒粉、腌面、蘿卜干煎蛋、糖水蕃薯、芋頭、綠豆?jié){、清補(bǔ)涼、鵪鶉蛋煮白木耳、木薯煎米果、煎堆、豬血雜拌等等，甜的、咸的、酸的、辣的，應(yīng)有盡有，各有特色。這些都可以在老爸茶店里面一天換一樣地吃，老爸茶店就像是大型小吃制作坊，雖然空間簡陋，卻能做出多式多樣的東西滿足不同口味的人的需求?？梢哉f，小吃品種繁多的一間茶店，就像是一條小吃街一樣豐富，難怪茶客們對茶店流連忘返。
茶店中，往往人頭攢動，煙氣繚繞，聲浪洶洶。茶店的老板，大多是上了年紀(jì)的老阿爸，腰間扎著白圍裙，帶著幾個鄉(xiāng)下雇來的小妹，笑呵呵地招呼著客人。來來往往的客人，基本上都是附近的鄰里鄉(xiāng)親，也有偶爾路過的，大多數(shù)彼此互相認(rèn)識，不必預(yù)先預(yù)約，街頭巷尾相逢，“走，吃茶去”，一句話，便往茶店里鉆。
茶客們在茶店里，悠悠閑閑，一邊喝著茶，一邊吃著小吃，看著報紙，或談天說地，說著古今中外閑情逸事。許多茶客不愿意坐茶店里面的茶座，而更愿意就坐于擺在茶店外圍樹蔭一隅的僻靜位置。茶店里，服務(wù)員來回穿堂，馬不停蹄，給這個添茶水，為那個端小吃，有時，忙不更迭，還會挨茶客們不留情面的怒罵和斥責(zé)。在這里，你真正感覺到顧客就是上帝，即便是點(diǎn)一壺幾毛錢的茶，即可從清早一直泡到下午黃昏，服務(wù)員依然是服務(wù)周到，沒有人敢對你下逐客令。
老爸茶店一天營業(yè)兩個時段，分為早茶和下午茶。許多的?？谌艘惶毂囟ɡ状虿粍拥暮葍纱尾?，他們已把這當(dāng)作一種生活習(xí)慣。
三四元錢一頓早餐，低廉的價格和豐富的樣式，讓許多人都愿意將老爸茶店當(dāng)作自己的早餐地點(diǎn)，家里實(shí)在無法做出樣式這么多的早餐款式。
夏日，一個松懶舒服的午覺之后，海南人喜歡吃點(diǎn)東西，在海南話里，這叫“吃日斗”。“吃日斗”大概是在三四點(diǎn)的時候，在農(nóng)村的家里，這個“吃日斗”的習(xí)慣往往是簡單吃一些中午吃剩的飯菜，而在一些有老爸茶店的鄉(xiāng)鎮(zhèn)或是城市，“吃日斗”的地點(diǎn)往往改在了茶店里，而這又類似于西方人特別是英國人所喜歡的“下午茶”。
與早上相比，下午來老爸茶店的人似乎坐在茶店里的時間會更長些，因為經(jīng)常會約上幾個熟人朋友一起，趁著喝茶的時間，家長里短、生活瑣事、社會趣聞，你一言我一語的聊上好久。下午，在一些頗受歡迎的茶店，幾乎很難找到座位。
老爸茶隨著歷史的長河流淌而來，見證了海口的滄桑變遷，以一成不變的樸實(shí)本色隨著?？谌藦呢毟F落后奔向安康幸福。老爸茶店是?？诘囊坏廊宋木坝^，更是?？谑芯矫裆畹囊幻骁R子，它映出?？诘氖缿B(tài)百相，更照出?？谄矫竦纳鏍顟B(tài)。所以，要想了解?？冢欢ㄒ哌M(jìn)老爸茶店，坐下來慢慢的品一品老爸茶。
六、做公道
“做公道”是海南東部地區(qū)流傳已久的一種生活習(xí)俗，它實(shí)際上就是現(xiàn)在流行的AA制。
“吃公道”是件趣事，是我童年時抹不去的記憶。八十年代初，隨著改革開放號角的吹響，農(nóng)民飼養(yǎng)、種植，搞第二產(chǎn)業(yè)的勁頭日趨高漲，再也不怕被“割資本主義尾巴”了。但在那個物質(zhì)匱乏的年代，農(nóng)民飼養(yǎng)的禽畜都是在“交流”（大集市）時賣掉，換些錢來添補(bǔ)家用。宰殺來吃是一種奢望，是可遇而不可求的事，想吃上一頓只能等到逢年過節(jié)了。那時“出工一條龍，干活一窩蜂，收工打沖鋒，同吃大鍋飯”的局面已經(jīng)不復(fù)存在了，農(nóng)民的空閑時間也就多了起來，于是就有人相邀在一起，合伙買雞，買鴨來宰殺共同食用。“公道頭”（做公道發(fā)起人）把食物的各個部位都平均分成等量的份數(shù)，盡量做到公道合理，“做公道”即由此得名。
童年時生活在農(nóng)場，場地寬敞，條件優(yōu)越不說，最大的好事是飼料充足，因為農(nóng)場是公社辦的養(yǎng)豬場，很多職工都養(yǎng)起了家禽家畜，雞、鴨、鵝就成了“做公道”隨手可及的材料。
“新叔”是農(nóng)場里的打牌高手，也是“公道頭”。他手腳麻利，下刀剁分三鳥，精確無誤。
白斬番鴨（今天的加積鴨）是“做公道”的最好選擇，它不大不小，介于雞和鵝之間，所以“做公道”又叫“做番道”。在三鳥剁分之前，份數(shù)都在不斷地添加中，多少錢一份不好確定，只有開斬了才知道。份數(shù)多時達(dá)到二十來份，少時也有十份八份，每份價錢2到6元不等。
“做公道”的時間不定，更多的時候都是晚上。當(dāng)時沒有電視看，最好的娛樂活動就是打撲克。打牌累了肚子也就餓得咕咕叫，于是就來“做公道”。
煮鴨子的湯用來煮飯，香得直教人流口水。做飯用的米是大伙從各自家里拿來的，正所謂羊毛出在羊身上，這個沒有規(guī)定，出多少米就拿走多少飯。飯煮好后“公道頭”就趁熱把它捏成飯團(tuán)（海南人稱“糒拱”），一斤米可捏五個，猶如蘋果大小，食用時不需要筷子，用手拿著便可吃。裝肉食的不是飯碗而是芭蕉葉，既方便又可低碳環(huán)保。把浮在湯面上那層黃燦燦的油撈起來，配上鹽巴、生姜、大蒜和辣椒制成的調(diào)料別有一番風(fēng)味，吃完后還會不停地舔著手指，恨不得連手指一起吞下去。
我家兩位大人三個小孩，訂“公道”視情況而定，份數(shù)多時就來兩份，份數(shù)少時就訂一份。以前用來量米的容器是裝煉奶用的鐵罐，裝滿一罐是四兩，我們家五口人三罐米就夠吃。
光陰似箭，日月如梭，轉(zhuǎn)眼間改革開放已經(jīng)三十多年了。日新月異、物產(chǎn)豐富的今天，蔬菜水果琳瑯滿目，蛋肉魚類，生的熟的，腌的熏的應(yīng)有盡有。以前那種一呼百應(yīng)“做公道”，津津有味“吃公道”的風(fēng)景已經(jīng)不見了，取而代之的是遍地開花的雞飯店。雖然名稱改變了，但它的做法依舊，香噴噴的飯團(tuán)，雞肉中或肝或腎，別具匠心的搭配總是讓食客們垂涎欲滴、百食不膩。
也許大多數(shù)90后的年輕人都不知道“做公道”這種民風(fēng)習(xí)俗，但他們的父母以前或多或少都一定吃過“公道”。 讓“做公道”這種民風(fēng)習(xí)俗成為海南人美好的記憶！愿馳名中外的“海南雞飯”飄香四溢，給力多多。
總之，海南的風(fēng)土人情文化歷史，隨著島內(nèi)外游客的口碑一直傳承下去，海南的歷史深遠(yuǎn)的影響著海南人民。海南好山好水號風(fēng)光，深深的影響著我們不斷去了解海南的歷史文化，我們得要把海南文化傳承下去的理想。海南是一個具有非常文化特色的島嶼。
