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上海人10個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣及歷史淵源

發(fā)布時(shí)間:2016-12-16
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摘要:

六十六占兩個(gè)六字,象征“六六大順”,老人和子女都很看重,所以壽禮較為隆重?!傲?,娘吃閨女一塊肉”,父母六十六歲生日這天,已出嫁的女兒除一般禮品外,還須買六斤六兩一塊肉,蒸六十六個(gè)小壽桃為父母祝壽,以報(bào)答父母生養(yǎng)之恩。肉與小壽桃須父母兩人吃,其他人不得分食,否則謂之“奪?!?。

  1)老人過66歲生日的時(shí)候,要女兒燒66塊肉給他們吃并且不得分給其他人吃。

  六十六占兩個(gè)六字,象征“六六大順”,老人和子女都很看重,所以壽禮較為隆重。“六十六,娘吃閨女一塊肉”,父母六十六歲生日這天,已出嫁的女兒除一般禮品外,還須買六斤六兩一塊肉,蒸六十六個(gè)小壽桃為父母祝壽,以報(bào)答父母生養(yǎng)之恩。肉與小壽桃須父母兩人吃,其他人不得分食,否則謂之“奪福”。

  這是延續(xù)下來的一種習(xí)俗,有幾種說法,比如“人活六十六,要吃閨女一刀肉”、“六十六,吃了女兒一刀肉,健康又長(zhǎng)壽”、“六十六大壽、得吃姑娘的一刀肉”、“年紀(jì)六十六,閻王要吃肉”等等。這是對(duì)長(zhǎng)壽、健康、平安的一種美好期盼。既然閻王爺在人66歲時(shí)想要人命,那人吃了一刀肉后就還了閻王的債了,閻王吃肉好了就別吃人了,呵呵,人們都希望能平安度過。

  2)中秋節(jié)吃鴨子、芋頭和毛豆

  關(guān)于吃鴨子:

  元末時(shí)期,蒙古統(tǒng)治者欺壓漢人,漢人決定推翻元人。但當(dāng)時(shí)統(tǒng)制嚴(yán)厲,不能明著組織斗爭(zhēng),就用暗語。當(dāng)時(shí)漢人稱蒙古人為“噠子”,就取諧音“鴨子”。大家約定,中秋節(jié)吃鴨子,就是中秋節(jié)大家一起采取行動(dòng),推翻元人統(tǒng)治。當(dāng)然秋季吃鴨子對(duì)身體頗有裨益。

  芋頭:

  在上海、江浙等地方在中秋節(jié)有吃芋艿的習(xí)慣。農(nóng)歷八月中旬正好是芋艿上市的季節(jié),而且在江浙一帶,芋艿的發(fā)音與“運(yùn)來”相近。所以中秋節(jié)吃芋艿,不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運(yùn)連連。

  還有毛豆:

  在江浙一帶中秋節(jié)除了芋艿外還會(huì)特地蒸些毛豆。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q毛豆莢,而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意,萬事順心。

  3)吃飯喜歡濃油赤醬

  都說上海人喜歡濃油赤醬,而且還找出了它的出處,一是來自徽菜,紅燒為主,幾乎葷菜都喜歡吃紅燒的,非得放上紅通通的醬油不可;二是來自寧波菜,甬菜是出了名的咸,在老廣東的眼里就像鹽缽斗倒翻了,雖然顏色不那么深暗,但本質(zhì)也是濃油赤醬。其實(shí)這怪不得老上海人,一來因?yàn)楫?dāng)時(shí)的生活拮據(jù),濃油赤醬味重,下飯;再則在食物匱乏的年代,濃油赤醬屬于惡補(bǔ),照老上海人的俚語說,是剎根。

  現(xiàn)在喜歡濃油赤醬是因?yàn)槿藗兩罟?jié)奏加快,生活豐富多采,往往睡眠時(shí)間不足,因此味蕾疲乏,需要刺激,濃油赤醬就起到了亢奮的作用,尋找大汗淋漓,大腦開竅的境界。當(dāng)然現(xiàn)在意義上的濃油赤醬絕非當(dāng)年“吳下阿蒙”,它對(duì)食材和佐料都很講究,不是為了下飯,甚至干脆為了不吃飯。

  4)十二月初八為臘八節(jié),有吃臘八粥的風(fēng)俗

  上海的臘八粥則稍有不同。據(jù)王韜《瀛濡雜志》卷一記載:“臘月八日,僧尼例以雜果雙弓米,遍餉檀越,謂之臘八粥,亦曰佛粥。此風(fēng)由來舊(久)矣。滬人往往有以湯餅、菜羹和入者。”這里將湯餅和菜羹摻入粥中,顯然是上海特殊的風(fēng)俗,與其他地區(qū)稍顯不同。

  中國漢族地區(qū),將這一天作為釋迦牟尼的成道日,于是臘八成了佛教節(jié)日。后演變成夏歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。

  5)立夏要吃立夏蛋

  上海立夏日風(fēng)俗習(xí)慣中,由于此時(shí)蛋類食品正是旺季,所以立夏日總要吃蛋,孩子們的脖子上總要掛上一個(gè)用紅色網(wǎng)套套著的蛋。 。民間相傳立夏吃蛋拄心。因?yàn)榈靶稳缧?,人們認(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天,為了不使身體在炎夏中虧損消瘦,立夏應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)。

  6)接財(cái)神

  民間傳說正月初五是財(cái)神的生日,所以過了年初一,接下來最重要的活動(dòng)就是接財(cái)神一一一在財(cái)神生日到來的前一天晚上,各家置辦酒席,為財(cái)神賀辰。 QU;bDNq,c

  到正月初五日,為財(cái)神(俗稱“路頭神”)誕辰,各地都有“接財(cái)神”、接“五路財(cái)神(取東西南北中五路之意)”、“接路頭神”之舉。財(cái)神統(tǒng)“財(cái)”,人人有關(guān),尤商家開業(yè)為財(cái),故他們的慶祝最為起勁。上海早就是東南繁華的大商邑,商肆隨處可見,初五慶祝之特別鬧猛也就可想而知的了。商家接財(cái)神多供三牲:生豬頭、鯉魚、雄雞。鯉魚者,諧音“利余”,特別受到歡迎。早在日前,街巷中來自農(nóng)村的鄉(xiāng)人,向各家兜賣新鮮鯉魚,鯉魚又被稱為“元寶魚”,故被稱為“送元寶。”

  初五子時(shí),商家堂上正中掛起趙公元帥的新像,除三牲外,其余供品極為豐盛。香燭燃起,光耀滿堂。接著在戶內(nèi)外大放爆竹,此起彼伏,闔城轟響,聲震百里。且連續(xù)不斷,其聲、勢(shì)之烈竟過于初一正日的天明:“爆竹相連不住聲,財(cái)神忙煞共爭(zhēng)迎。只求生意今年好,接送何妨到五更。”

  7)接灶神,送灶神

  農(nóng)歷臘月廿四,即十二月廿四日,為“灶神”上天奏事之日,故廿三之夜,家家戶戶要“送灶”、“祭灶”,慶新年由此拉開序幕。是夜每戶或祀灶神于堂,更多的是在貼著灶神像的廚房灶頭上,供酒、果,還必供荸薺、茨菰以及好魚、好肉,有竹枝詞這么說:“名利亨通少是非,全叼神佑默相依。今朝酌獻(xiàn)無他物,魚買新鮮肉買肥。”

  灶神上天是要向玉帝匯報(bào)一年中人間的好壞、人之過失,為避免他言之過分,故“送灶”時(shí)人們還供上用飴糖所做的糖元寶等,據(jù)說為讓他吃了粘上牙齒,說話不清,以至可少說、不說人間壞話。“送灶”時(shí)各家要點(diǎn)上香燭,是夜,屋內(nèi)香煙繚繞,各色供品耀眼,過新年的氣氛一下子到來了。

  十二月下旬,人們忙著送年禮。二十四日做謝灶團(tuán),以酒、果、團(tuán)子、元寶糖把灶,送灶神朝天。元寶糖是一種膠牙的飴糖,意為用此膠住灶神的嘴,不讓他上奏人間的罪過。

  8)喪事要宴請(qǐng)豆腐飯

  吃豆腐羹飯,亦稱吃羹飯或吃豆腐飯,是一種流行于江浙滬民間的喪葬習(xí)俗:葬禮結(jié)束后,喪家要舉辦酒席(雅稱"豆宴"),酬謝前來參加葬禮以及以現(xiàn)金、實(shí)物等形式助喪賻奠的人,被請(qǐng)者一般不得拒絕,否則會(huì)被認(rèn)為是"失禮"。過去這種酒席一般為素席并以豆制品為主,其后逐漸變異,佳肴美味之豐幾可比擬喜慶之宴,惟一碗豆腐羹必不可少,所以照舊稱為豆腐羹飯。 民間傳說,戰(zhàn)國時(shí)人樂毅性孝順,父母喜吃軟食,樂毅便用黃豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之,因得高壽。父母故后,樂毅請(qǐng)參加送葬的鄰居們吃豆腐宴,祝愿大家健康長(zhǎng)壽。由此形成吃豆腐羹飯的風(fēng)俗,流傳至今。

  給的禮金也有講究::【單數(shù)金額】外加【1塊】,喪事1是順的意思,隱意:1個(gè)人走。但不能有201、401,2、4是雙數(shù)

  9)上海人喬遷搬家

  燃放鞭炮 當(dāng)人們決定告別舊宅時(shí),邀請(qǐng)四鄰八舍,相聚一堂,主人設(shè)宴招待,名為告別灑。宴會(huì)可繁可簡(jiǎn).一來向鄰居們告別,二來對(duì)多年來四鄰八告的幫助、照應(yīng)表示感謝,無滿了溫馨的人情味。在即將離開舊宅時(shí),搬遷主人常要燃放一通鞭炮,讓搬遷充滿喜氣;同時(shí)向四鄰八合高聲作最后的告別。來到新居,又要燃放一通鞭炮,似乎是在給新居周圍的鄰居打個(gè)招呼:“我搬來了,請(qǐng)多關(guān)照;”并向鄰居送糕、紅蛋等。

  先撒竹竿 家具雜物搬人新房,有時(shí)也很講究。如有些人搬家首先進(jìn)人房間的是竹竿。竹竿一節(jié)比一節(jié)高,寄托著人們對(duì)美好的生活、從事的專業(yè)從今后將節(jié)節(jié)高升的良好愿望。這以后,就先搬大件,后搬小件,最后搬細(xì)軟,依次進(jìn)入新房。

  防邪入侵 入住新居后,有些人為了防邪氣入侵,常在大門口上方懸掛一支宅劍,或大或小,或鐵質(zhì),或木質(zhì),用寶劍來替代過去年代常用的鐵質(zhì)三叉朝。也有些人不用寶劍,研用一面小鏡子裝飾在門框上方,稱其為照妖鏡,以為它可以抵御一切入侵的妖魔鬼怪。有的新居一側(cè)正對(duì)著大煙囪的,便要用鏡子把有害氣體折射回去。倘若新居的玻璃鏡子正對(duì)著對(duì)面的一戶人家,人家當(dāng)然不高興,就用更大的玻璃鏡子回?fù)簟R粊硪蝗?,混?zhàn)一場(chǎng)。更有甚者,在門框上懸掛3只啤酒瓶,叫做“三炮臺(tái)”,用以把室內(nèi)的陰氣、晦氣統(tǒng)統(tǒng)“轟”向遠(yuǎn)方。

  10)上海人過冬至

  冬至,上海人也要吃湯圓、祭祖、擺家宴。

  上海人說,冬至?xí)r候晚上要早些回家,因?yàn)樾」頃?huì)出來活動(dòng)。許是四處燒紙錢的緣故,所以會(huì)有此種說法。一般市民冬至晚上都會(huì)全家聚餐,滿滿一大桌,像年夜飯一樣,真是冬至大如年。

  舊時(shí)上海,有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習(xí)慣吃湯圓,用糯米粉做成面團(tuán),里面包上糖、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等,新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子。

  上海人冬至祭祖掃墓

  上海人過冬至還有祭祖掃墓的習(xí)俗。舊時(shí)上海人在赤冬至喝甜米酒,吃花糕、糯米粉湯圓之前,還要在桌子上把肉塊壘起來祭奠祖宗。有點(diǎn)類似于清明,只不過清明時(shí)節(jié),在上海是要吃青團(tuán)的。也許每逢祭奠祖宗的時(shí)候,便會(huì)和鬼聯(lián)系起來,于是便要人們?cè)琰c(diǎn)回家了。

  有網(wǎng)友說冬至掃墓,據(jù)說要全雞、全鴨、蹄膀、豆腐、青菜、全魚、雞蛋 去上墳的,全雞全鴨說是要留頭留尾額的雞鴨,老祖宗一定要祭,不祭不發(fā)財(cái)。